Si vous êtes en train de lire ceci, c’est que nous avons une passion commune pour la cuisine et plus particulierement pour la pâtisserie. Et comme tout gourmet qui se respecte, vous vous êtes déjà demandé s’il serait intéressant d’investir dans un de ces robots dont tout le monde parle.

Tout cuisinier en herbe possède, parmi ses ustensiles,au moins  un mixeur, un fouet électrique, voire même un hachoir à viande. Mais vous vous demandez si ça vaut la peine d’aller un peu plus loin et d’acquérir un robot pâtissier.

Et si oui, lequel ?

Cet article finira de vous convaincre d’en acheter un et il vous aidera à choisir la marque et le modèle qui vous convient.

A quoi sert un robot pâtissier ?

À la différence avec les autres robots de cuisine, le robot pâtissier se concentre sur la confection de produits de pâtisserie et de boulangerie.

Ses principaux accessoires permettent la réalisation de toutes sortes de pâtes (viennoiseries, pizza, pain, pâtes à gâteau) et de monter les œufs en neige et la crème chantilly en un rien de temps.

Sa spécificité réside dans ce que l’on appelle « le mouvement planétaire » : c’est-à-dire que le bras du robot exécute un mouvement légèrement décentré et tourne sur lui-même tout en suivant les parois du bol. Ces rotations permettent un mélange des ingrédients optimal qu’aucun robot multifonction n’est capable de réaliser.

Sa spécificité réside dans ce que l’on appelle « le mouvement planétaire » : c’est-à-dire que le bras du robot exécute un mouvement légèrement décentré et tourne sur lui-même tout en suivant les parois du bol. Ces rotations permettent un mélange des ingrédients optimal qu’aucun robot multifonction n’est capable de réaliser.

 

Evidemment il est inutile de préciser que le robot pâtissier est d’une aide précieuse dans toutes vos recettes, mais vous aurez toujours besoin d’un moule, d’un four ou d’une poche à douille pour cuire votre préparation et y ajouter sa touche finale.

Les modèles phares (avis Amazon) en fonction de leur utilisation

Voici un comparatif parmi 3 modèles très en vogue. Bien que chacun soit le champion de sa marque, ils ne sont pas équivalents au niveau de leurs fonctionnalités et de leur prix.

Tous les critères présentés ci-dessous ont été recueillis sur Amazon.

Modèle

Fonctionnalités

Facilités d'utilisation

Entretien

Avis

Kenwood Chef Titanium KMC050

  • 1400 Watts
  • 8 Vitesses
  • Bol inox de 4,6 Litres
  • Permet toutes les recettes
  • Semi-professionnel

Facile

Livré avec un manuel en 5 langues

 

Très facile, tous les accessoires passent au lave-vaisselle

4/5 étoiles

KitchenAid Artisan 5KSM125EER

  • 300 Watts
  • 4,8 L
  • Bol acier inoxydable
  • 10 vitesses graduées
  • Moteur pro. silencieux aux performances exceptionnelles

Modèle à  tête inclinable est facile à utiliser

Facile à nettoyer

4/5 étoiles

 Moulinex Gourmet QA5001B1

  • 900 Watts
  • 4,6 Litres
  • 6 Vitesses
  • Acier inoxydable

Pratique à utiliser

Accessoires et robot facile d’entretien

4.5/5 étoiles

Lequel choisir dans ce marché bien pourvu ?

robot patissier kitchenaidÀ dire vrai, le marché des robots pâtissiers est représenté par une grande quantité de marques et comme chaque marque dispose en général de plus d’un modèle, cela donne une multitude de choix.

Afin de vous aiguiller sur le meilleur choix à faire, nous avons pris en compte 3 critères :

  • La taille du bol

Point très important car il détermine la quantité d’ingrédients que l’on peut utiliser. Et par expérience, plus on utilise et apprécie un appareil, et plus on lui exige une grande capacité. Dans le cas du robot pâtissier, une taille convenable pour le bol doit être d’au moins 4,5 litres comme l’offre le Kitchenaid Artisan avec sa capacité de 4,8 L.

  • Le Prix

De ce côté, il faut être honnête, le tarif compte toujours. Surtout pour un produit pouvant atteindre jusqu’à 1.600€ (il s’agit là du plus cher sur Amazon.fr, mais on peut aussi obtenir une entrée de gamme à partir de 100€).

Comme toujours, tout dépend des fonctions que vous recherchez et de votre budget. Il convient ensuite de faire une petite comparaison entre les modèles présentant les mêmes caractéristiques et leur prix.

Il ne faut pas non plus négliger la marque dont il faut bien avouer que la réputation rime souvent avec sécurité (nous donnons les meilleures marques à la fin de ce chapitre).

  • Les avis sur le site Amazon sont d’une aide précieuse

Amazon est la plus grande boutique en ligne du monde. C’est sur ce site que des millions de personnes achètent chaque jour et si vous faites un tour à la section des robots pâtissiers, vous y découvrirez les modèles les mieux notés par les clients ; ce qui au final constitue la meilleure des preuves. Si par exemple un robot pâtissier a plus de 100 votes avec une moyenne de 4,5 sur 5, c’est le signe d’un produit de confiance.

Tous les meilleurs robot pâtissiers sont chez Amazon.

C’est sur la base de ces sondages que nous mettons en exergue 4 marques : Kenwood, Moulinex, Kitchenaid et Daewoo.

Et histoire de filtrer davantage, notre palme du meilleur modèle, tous critères confondus, revient au Chef Titanium KMC050 de la marque Kenwood.

L’Entretien

On n’y coupe malheureusement pas. Une fois les gâteaux et les pâtisseries déposés dans l’assiette, prêts à être déguster, il reste la pénible tâche à laquelle il est impossible d’échapper. Et oui, je parle bien du nettoyage et de l’entretien de notre fidèle serviteur, le robot pâtissier. Nous délivrons ici quelques conseils utiles pour le nettoyer.

  • Être prudent

En premier lieu, rappelons que le nettoyage de ce genre d’appareil comporte un certain danger et demande des précautions ; en cas d’inadvertance, nous pouvons nous blesser avec les lames aiguisées du robot.

  • Ne pas laisser sécher les aliments

Voilà une évidence aussi flagrante qu’indispensable si nous tenons à nettoyer le robot pâtissier facilement et rapidement. Laisser sécher les ingrédients triturés et pétris dans le bol demandera deux fois plus d’efforts pour nettoyer.

  • La classique goutte de lave-vaisselle

Classique mais efficace : remplir le récipient d’eau chaude avec quelques gouttes de produit vaisselle et allumer la fonction « mixer ». Laissez tourbillonner 5 petites secondes cette eau mélangée au détergent et faites un simple rinçage. A l’issue de cette opération sans efforts, votre bol reluira et sera dispo pour une nouvelle utilisation.

Recette des Profiteroles au chocolat chaud avec le Kenwood Chef KMC050

recette profiterollesMaintenant que nous avons bien étudié, le moment est venu de faire une pause gourmande.

Pour cela je vous propose de mettre à l’épreuve notre robot pâtissier favori, le KMC050 de chez Kenwood, afin qu’il nous prépare une recette aussi classique que délicieuse, les profiteroles au chocolat.

Ces délicieuses petites boules en pâtes de choux peuvent se fourrées de crème fouettée, crème pâtissière, et même de glace. Les profiteroles peuvent se servir telles quelles, nappées de sauce au chocolat, de caramel ou de sucre en poudre.

  • Le temps de préparation est de 10 minutes (plus le temps de refroidissement)
  • Le temps de cuisson de 45 minutes.
  • Préparation pour 6 personnes

La liste des ingrédients à prévoir :

40 g de beurre ; une pincée de sel ; 120 ml de lait ; 80 g de farine ; 2 œufs (légèrement battus) ; Ganache de chocolat et crème pâtissière (pour la recette du ganache : http://www.kenwoodworld.com/fr-be/cuisiner-avec-kenwood/recettes/recettes-cooking-chef/desserts/ganache-au-chocolat)

Accessoire requis : Le batteur Souple Kenwood AT501

a) Préparation :

1 – Visser le batteur au robot ; mettre la température en position maximale et la vitesse de rotation en niveau 3. Déposer le beurre, le sel et le lait dans le bol et faire chauffer jusqu’à ébullition. Rajouter la farine. Éteindre la température et continuez de remuer pendant 3 minutes à vitesse niveau 1.

Quand la température descend à 80ºC rajouter les œufs et les remuer jusqu’à qu’ils soient complètement assimilés.

2 – Verser le mélange dans une poche à douille et faire de petits tas de pâte de 3 cm de diamètre sur une plaque de cuisson. Appuyer un peu sur le dessus avec une fourchette mouillée et laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes. Mettre au four (préchauffé à 220 ºC) pendant 10 minutes puis baisser la température à 180 ºC et laisser cuire 15 minutes. Retirer du four et faire un petit trou sur chaque profiterole à sa base. Remettre la plaque au four pour une durée de 10 minutes pour qu’elles sèchent.

b) Le remplissage :

Une fois refroidis, fourrer chaque profiterole de crème fouettée ou de crème pâtissière et verser la sauce chocolat tiède ou le ganache de chocolat par-dessus. Dégustez aussitôt

c) Bon appétit !

Les accessoires

Dans le secteur des robots pâtissiers, il existe une quantité impressionnante d’accessoires. Chaque marque propose les siens, originaux et aux fonctions aussi diverses que variées. Cependant, les accessoires de base du robot pâtissier se comptent seulement au nombre de 3 : le fouet, la feuille et le crochet.

Voici le rôle de chacun :

  • Le fouet :

C’est en principe l’accessoire le plus utilisé. Comme son nom l’indique, il sert à fouetter une recette. C’est l’ustensile incontournable pour travailler sur des textures  fluides comme les blancs en neige, la meringue italienne, la génoise, la crème chantilly, fouettée ou au beurre. Généralement en acier inoxydable, sa composition peut être en silicone, tout aussi efficace.

  • La feuille (ou batteur plat) :

Elle permet de mélanger des mixtures de consistance liquide et semi-liquide comme la pâte à pain, à tarte ou à biscuit.

Très utile mais contrairement au fouet, elle ne permet pas d’aérer les préparations ou de monter les blancs en neige.

  • Le crochet (ou pétrin) :

C’est l’accessoire des confections boulangères par excellence. Il est utilisé pour pétrir les pâtes feuilletées ou levées prêtes à se convertir en pains et brioches. Ce sont des préparation un peu plus lourdes, nécessitants à la fois délicatesse et force.

Quelle réelle utilité à acheter un Robot Pâtissier ?

Vous disposez du budget ? Vous avez la place dans votre cuisine ?

Dans ce cas pourquoi vous en priver. Surtout si vous êtes un adepte des pâtes en tous genre et des desserts, cet appareil est indispensable pour parvenir aux meilleurs résultats.

Nous allons tenter de vous éclairer à travers une petite série de questions.

  • Ne puis-je pas en faire autant avec mes mains?

C’est toujours possible. C’est d’ailleurs comme ça que l’on faisait avant. Mais force est de constater que les résultats sont bien meilleurs et beaucoup plus rapides avec le robot pâtissier.

Donc, si vous avez l’intention de vous en servir souvent, laissez reposer vos mains et opter pour le progrès technique.

  • Ce n’est pas trop cher?

Tout dépend du modèle. Il y en a de tous les prix. Et si vous ne disposez pas de 699€ pour vous offrir un ravissant KitchenAid artisan « pomme d’amour » de 6,9 litres (dont les avis sur Amazon.fr dont d’ailleurs mirifiques), vous pouvez toujours opter pour un Moulinex QA5001B1 Masterchef Gourmet à 159€ (actuellement en promotion sur Amazon).

Les avis des usagers concernant ce modèle sont également plus que satisfaisants.

  • Y a-t-il une réelle différence avec un autre robot de cuisine ?

Oui. Même si les robots multifonctions prétendent être capable de tout réaliser en matière culinaire, rien ne remplace un robot spécialisé en pâtisseries.

Ainsi vos blancs en neige seront montés comme jamais grâce au fouet ; le batteur plat garanti à vos pâtes sablées d’être lisses et non brûlées ; et seul le crochet pétrisseur sera capable de vous préparer de telles pâtes levées, prêtes à être transformées en délicieuses brioches ou exquises pizzas.

Attention aux Robots Pâtissiers pas cher (et lequel choisir pour avoir un minimum de qualité)

Tous les robots pâtissiers ne se valent pas et nous vous déconseillons fortement de choisir une entrée de gamme de moins de 100€ . Vous risquez d’être très déçu par sa qualité et ses fonctionnalités.

Méfiez-vous par exemple si le robot n’est pas livré avec les 3 accessoires de base qui doivent être : le fouet, le crochet, la feuille et le bol ; ou si la puissance fait moins de 300 W car une fois en marche, le moteur risque d’être aussi bruyant qu’une tondeuse à gazon. Par ailleurs il risque de lâcher rapidement (une puissance correcte se situe entre 400 et 1500 W).

Nous passons sur les autres inconvénients d’un robot trop bon marché tels que l’absence de garantie, des pièces de rechange introuvables, des matériaux en plastique. Autant de défauts qui, au final, vous feront perdre votre investissement.

L’idéal, si votre budget vous le permet, est d’investir aux alentours de 400€. A ce prix vous pourrez vous offrir l’excellent 5KSM125EER Artisan de chez Kitchenaid, aussi esthétique que performant et dont tous les avis disent des merveilles.

Maintenant, si l’utilisation que vous comptez en faire reste occasionnelle et vous disposez d’un budget moindre, tournez-vous vers un milieu de gamme d’environ 200€. Pour un tarif de 169€ actuellement sur Amazon, vous trouverez le Masterchef Gourmet QA5001B1 de chez Moulinex que nous considérons un bon rapport qualité-prix.

9 – Comment choisir son Robot Patissier en fonction de son utilisation ?

robot patissier kenwoodEn toute logique, votre choix va dépendre de ce que vous comptez faire de votre robot pâtissier. Si vous avez l’intention de l’utiliser tous les jours et pour diverses préparations, celui-ci aura intérêt à se montrer robuste et polyvalent. Dans ce cas, si vous disposez d’un budget de 700€, on trouve des robots professionnels aux multiples fonctions qui chauffent et permettent même de cuire les aliments ! C’est le cas du Cooking Chef de Kenwood dont tous les marmitons rêvent.

Si au contraire vos aspirations gourmandes restent exceptionnelles et ne se manifestent qu’à des occasions particulières de l’année, inutile d’opter pour un produit phare et onéreux. Un milieu de gamme pour un budget de 200€ fera parfaitement l’affaire et répondra à vos attentes le moment voulu. À cet effet, la gamme des robots pâtissiers Moulinex présentent de très bons choix tel que le modèle QA5001B1, cité plus haut.

De ces 2 principaux facteurs devrait dépendre votre choix car on peut vite s’y perdre dans ce marché des robots pâtissiers bien fourni.

N’hésitez pas à visiter le site Amazon avec son marché exhaustif à des tarifs très concurrentiels.

 

10 – Où s’en procurer ?

Amazon est de loin le meilleur des marchés. Vous y trouverez tout ce dont vous avez besoin pour dégoter la perle rare ; ce robot pâtissier dont vous rêvez, sans avoir besoin de vous déplacer d’une boutique à une autre pour comparer les fonctions et le prix. Amazon vous fait économiser votre temps et a déjà comparé pour vous.

De plus, fonctionnant comme les vrais magasins, Amazon vous fait bénéficier des offres promotionnelles et vous livre à domicile en moins de 24 heures s’il le faut.

Alors, asseyez-vous confortablement et choisissez en toute tranquillité votre nouveau complice gourmet sur Amazon.fr.